42 lines
2.7 KiB
Markdown
42 lines
2.7 KiB
Markdown
# Zupa z grzybami w pięciu smakach
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g kapusty pekińskiej pokrojonej na kawałki
|
|
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
|
|
- 200 g makaronu ryżowego, suchego typu Vermicelli
|
|
- 180 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 35 g oliwy z oliwek
|
|
- 2 - 3 ząbki czosnku
|
|
- 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- 400 g boczniaków, świeżych pokrojonych na 5-7 cm kawałki (patrz wariant)
|
|
- 30 - 40 g sosu sojowego
|
|
- 5 - 10 g soku z cytryny
|
|
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
|
|
- 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
|
|
- 4 łyżeczki oleju sezamowego, prażonego (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
|
|
- 4 łyżeczki ziaren sezamu, białego
|
|
- kolendra, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji
|
|
- 1000 g wody
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę i koncentrat bulionu warzywnego, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przemieszać kopystką, przełożyć równomiernie do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (720 ml).
|
|
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, następnie połamać lub nożyczkami pociąć go na kawałki dł. ok. 10 cm. Do każdego słoika włożyć ¼ pociętego makaronu ryżowego, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, dodać 25 g oliwy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do słoików na warstwę makaronu, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać pozostałe 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
|
|
5. Dodać boczniaki, sos sojowy, sok z cytryny, cukier i przyprawę 5 smaków, dusić 40 s/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić kolejne 3 min 30 s/120°C//obr. . Przełożyć do słoików na warstwę marchewki, do każdego słoika dodać 1 łyżeczkę oleju sezamowego, 1 łyżeczkę sezamu i kolendrę (patrz wskazówka).
|
|
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Przelać do słoików, składniki zanurzyć w wodzie za pomocą łyżki. Słoiki zakręcić, odstawić na 10-15 min, następnie dokładnie wymieszać. Zupę z grzybami w pięciu smakach podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1430 mg
|
|
- Białko: 8.8 g
|
|
- Kalorie: 1657 kJ / 395.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 17.8 g
|
|
- Błonnik: 5.8 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
|
|
- Węglowodany: 52.8 g
|