1.7 KiB
1.7 KiB
Salmorejo - hiszpański chłodnik pomidorowy
Kategoria: Podwieczorek
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 100 g oliwy z oliwek
- 4 jajka ugotowane na twardo (patrz wskazówka)
- 150 g białego chleba świeżego lub czerstwego, pokrojonego na kawałki
- 100 g szynki parmeńskiej w plastrach lub innej szynki surowej, suszonej
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 1000 g pomidorów, dojrzałych bez skórki, przekrojonych na pół
- 1 łyżeczka soli
- 30 g czerwonego octu winnego 30 g octu balsamicznego
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej oliwę, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć jajka, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć szynkę, rozdrobnić Turbo/0.5 s/1-2 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, pomidory i sól, rozdrobnić 30 s/obr. 5.
- Dodać rozdrobniony chleb i ocet, rozdrobnić 30 s/obr. 5, następnie zmiksować 2 min/obr. 10.
- Wymieszać 2 min/obr. 5, w tym czasie stopniowo wlewać odważoną wcześniej oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże. Chłodnik odstawić do lodówki do momentu podania. Salmorejo podawać mocno schłodzone, z dodatkiem rozdrobnionej szynki i jajek.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1006.1 mg
- Białko: 12.2 g
- Kalorie: 1645.5 kJ / 393.3 kcal
- Tłuszcz: 30.4 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 19.2 g