Chłodnik ogórkowy z ziemniakami i jajkiem

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

1 - 2 ząbki czosnku
15 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
500 g ogórków obranych, pokrojonych na kawałki
1 łyżeczka soli
700 g kefiru
200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
350 g ziemniaków, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
30 - 40 g zielonych oliwek, bez pestek
20 - 30 g kaparów, konserwowych (opcjonalnie) odsączonych z zalewy
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
20 g oliwy z oliwek
6 jajek ugotowanych na twardo

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka i odstawić na ok. 10 min do odsączenia, następnie ogórki dokładnie odcisnąć w dłoniach, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać kefir, śmietanę i sok z cytryny, dodać ziemniaki, oliwki, kapary, pieprz i kmin rzymski, zmiksować 20-30 s/obr. 7.
Dodać rozdrobniony czosnek i koperek, odciśnięte ogórki i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do 6 słoików z pokrywką typu twist-off (330 ml), do każdego słoika włożyć 2 połówki jajka, udekorować koperkiem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki.

Wartości odżywcze na porcję: