Zupa dyniowa

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

100 g cebuli przekrojonej na pół
20 g masła
500 g dyni Hokkaido pokrojonej na 5 cm kawałki (patrz wskazówka)
70 g białego wina, wytrawnego (opcjonalnie)
550 - 600 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
¾ - 1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
pestki dyni do dekoracji
kwaśna śmietana do dekoracji
olej z pestek dyni do skropienia

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać dynię, wino, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie gotować 15 min/100°C/obr. 1.
Dodać sól, pieprz czarny, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne, uruchomić Miksowanie /45 s. Zupę dyniową podawać udekorowaną pestkami dyni, śmietaną i skropioną olejem.

Wartości odżywcze na porcję: