40 lines
1.7 KiB
Markdown
40 lines
1.7 KiB
Markdown
# Egejska zupa warzywna
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 5 g koperku, świeżego tylko liście
|
|
- 120 - 150 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 30 g oleju rzepakowego
|
|
- 500 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
|
|
- 300 g cukinii pokrojonej na 1 cm kawałki
|
|
- 200 g bakłażana pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 700 g wody
|
|
- 30 g koncentratu pomidorowego
|
|
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
|
|
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 250 g pomidorów pokrojonych na kawałki
|
|
- 10 g bułki tartej
|
|
- 50 g sera feta pokruszonego, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pietruszkę i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać rozdrobnione zioła, ziemniaki, cukinię, bakłażan, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 9 min/100°C//obr. 1, następnie podgrzewać 16 min/90°C//obr. 1.
|
|
5. Dodać pomidory i bułkę tartą, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1.
|
|
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej fetę.
|
|
7. Egejską zupę warzywną podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną odważoną wcześniej fetą.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 9 g
|
|
- Kalorie: 989 kJ / 236 kcal
|
|
- Tłuszcz: 9 g
|
|
- Błonnik: 6.7 g
|
|
- Węglowodany: 28 g
|