1.6 KiB
1.6 KiB
Minestrone z kurczakiem
Kategoria: Podwieczorek
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 45 g pora tylko białej części, pokrojonej na kawałki
- 80 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 65 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g masła
- 130 g białej kapusty pokrojonej na kawałki
- 45 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 180 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 220 g podudzi z kurczaka, ze skórą (ok. 2 szt.)
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- ½ łyżeczki cząbru, suszonego
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać korzeń selera i marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.5.
- Dodać kapustę, paprykę i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 4.
- Dodać podudzia kurczaka, wodę, sól, pieprz i kurkumę, gotować 20-23 min/100°C/obr. 1.
- Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i cząber, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Minestrone z kurczakiem podawać na ciepło.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 8 g
- Kalorie: 471 kJ / 112 kcal
- Tłuszcz: 6.8 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 7.8 g