Soczewicówka

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

100 g czerwonej soczewicy, suszonej
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
50 g pora tylko białej części, pokrojonej w 2 cm plastry
1 - 2 ząbki czosnku
20 g oleju
250 g ziemniaków pokrojonych na 4 cm kawałki
30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
50 g marchewki pokrojonej na kawałki
40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
75 - 100 g kostek boczku
200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. śląskiej, pokrojonej w 1 cm półplastry
2 liście laurowe, suszone
6 ziaren ziela angielskiego
1200 g wody
½ - ¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka kolendry, mielonej
½ łyżeczki majeranku, suszonego
2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania.
Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać ziemniaki, seler, marchewkę i korzeń pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać boczek, kiełbasę, liście laurowe i ziele angielskie, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać opłukaną soczewicę, wodę, sól, pieprz, kolendrę, majeranek i koncentrat bulionu mięsnego, gotować  Otwarte Gotowanie/25 min/100°C, od czasu do czasu delikatnie mieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Soczewicówkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną rozdrobnioną natką pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję: