36 lines
1.8 KiB
Markdown
36 lines
1.8 KiB
Markdown
# Zupa krem z pieczarek i cukinii
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 15 g masła
|
|
- 500 g pieczarek oczyszczonych, przekrojonych na pół, plus 4-5 szt., do ugotowania na parze
|
|
- 500 g cukinii pokrojonej na kawałki
|
|
- 6 gałązek tymianku, świeżego
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- estragon, świeży do oprószenia pieczarek i do dekoracji estragon, suszony, do oprószenia pieczarek i do dekoracji
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 500 g wody
|
|
- 150 g mleczka kokosowego
|
|
- ½ - 1 łyżeczka soli
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać pieczarki, cukinię, tymianek i liście laurowe, dusić 8 min/120°C/obr. 2. W tym czasie pieczarki do gotowania na parze pokroić w 3 mm plastry, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, oprószyć estragonem, odstawić.
|
|
4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 10 min/100°C/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć z naczynia miksującego liście laurowe i gałązki tymianku, wyrzucić.
|
|
5. Dodać mleczko kokosowe, sól i pieprz, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min.
|
|
6. Zupę krem z pieczarek i cukinii podawać udekorowaną plastrami gotowanych pieczarek, posypaną estragonem.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 4.6 g
|
|
- Kalorie: 442 kJ / 105 kcal
|
|
- Tłuszcz: 7.1 g
|
|
- Błonnik: 3.2 g
|
|
- Węglowodany: 8.9 g
|