Krem z pieczonej papryki z rumienionymi słupkami warzyw

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

600 g czerwonych papryk bez gniazd nasiennych, przekrojonych na pół
25 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
200 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w słupki (5 x 0,5 cm)
100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 0,5 cm piórka
150 g marchewki pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm)
½ łyżeczki soli plus 1 szczypta
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta
750 g wody
¾ łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
90 g serka topionego sera kremowego Hochland® Mixtett z ziołami, podzielonego na kawałki
bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji

Kroki:

Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej czerwone papryki, ułożyć skórką do góry w naczyniu żaroodpornym. Piec ok. 25 min (220°C) lub do momentu, aż skórka będzie mocno przypieczona. Upieczoną paprykę wyjąć z piekarnika, naczynie żaroodporne szczelnie przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 10 min, aby skórka z papryki zmiękła. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać różnokolorowe papryki, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie upieczoną paprykę obrać ze skórki, pokroić na kawałki, odstawić.
Dodać pozostałe 10 g oliwy, cebulę i marchewkę, rumienić Wysokie Temp. . Połowę zrumienionych warzyw przełożyć do innego naczynia, oprószyć 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu, odstawić do momentu podania.
Do naczynia miksującego dodać upieczoną, pokrojoną na kawałki paprykę, dodać wodę, pozostała ½ łyżeczki soli, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu, paprykę słodką, tymianek i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać serek topiony, uruchomić Miksowanie /45 s. Krem z pieczonej papryki podawać z rumienionymi słupkami warzyw, udekorowany bazylią i skropiony oliwą.

Wartości odżywcze na porcję: