53 lines
2.5 KiB
Markdown
53 lines
2.5 KiB
Markdown
# Chrzanowa zupa krem z awokado i pulpetami
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
|
|
- 1 jajko
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 2 szczypty czosnku, granulowanego
|
|
- 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej
|
|
- 2 szczypty natki pietruszki, suszonej
|
|
- 2 szczypty bazylii, suszonej
|
|
- 2 szczypty kolendry, mielonej
|
|
- 2 szczypty majeranku, suszonego
|
|
- 2 szczypty tymianku, suszonego
|
|
- 1 szczypta chili, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka chrzanu, tartego
|
|
- 1 łyżeczka musztardy
|
|
- olej do natłuszczenia dłoni
|
|
- 100 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
|
|
- 150 g korzenia pietruszki pokrojonego na 2 cm kawałki
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 50 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki
|
|
- 20 g oleju rzepakowego
|
|
- 150 g ziemniaków pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
|
|
- 800 g wody
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- olej do natłuszczenia koszyczka
|
|
- 1 awokado dojrzałe, miękkie, pokrojone na kawałki
|
|
- ½ - 1 łyżeczka soli
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
- 100 g chrzanu, tartego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać jajko, sól, pieprz, czosnek granulowany, paprykę, natkę pietruszki, bazylię, kolendrę, majeranek, tymianek, chili, chrzan i musztardę, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Dłonie natłuścić olejem, z masy formować pulpety (Ø 3 cm). Pulpety ułożyć na półmisku, odstawić do lodówki.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć por, korzeń pietruszki, czosnek i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać olej, dusić 6 min/120°C/obr. 2.
|
|
4. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, włożyć natłuszczony olejem koszyczek, umieścić w nim przygotowane wcześniej pulpety, gotować 30 min/95°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek z pulpetami przy pomocy kopystki, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego dodać awokado, sól, pieprz, śmietanę i chrzan, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przelać do wazy, przełożyć do niej pulpety, delikatnie wymieszać. Chrzanową zupę krem z awokado i pulpetami podawać na ciepło jako danie główne.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 661.5 mg
|
|
- Białko: 20 g
|
|
- Kalorie: 1733.3 kJ / 414 kcal
|
|
- Tłuszcz: 33 g
|
|
- Błonnik: 5.1 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 10.3 g
|
|
- Węglowodany: 16 g
|