Zupa z zielonej soczewicy i papryki

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

180 g zielonej soczewicy, suszonej
100 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek
250 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm w kostkę
1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1 cm kostkę
90 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
1200 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka majeranku, suszonego
1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki chili, suszonego (opcjonalnie)
½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
liście natki pietruszki, świeże do dekoracji
1 cytryna ekologiczna, pokrojona w ósemki

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać opłukaną soczewicę, ziemniaki, czerwoną paprykę i marchewkę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, majeranek, ostrą paprykę, chili i sól, gotować 25 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę z zielonej soczewicy i papryki podawać na ciepło udekorowaną natką pietruszki i pokrojoną w ósemki cytryną.

Wartości odżywcze na porcję: