Zupa krem z marchewki z pieczoną ciecierzycą

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

90 g czerwonej soczewicy, suszonej
200 g ciecierzycy, ugotowanej (patrz wskazówka) 200 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
20 g oliwy z oliwek
2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¾ łyżeczki soli plus 2 szczypty do przyprawienia ciecierzycy
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 2 szczypty do przyprawienia ciecierzycy
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
20 g masła klarowanego (patrz wskazówka) 20 g oliwy z oliwek
800 g marchewki pokrojonej na kawałki
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
1000 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
jogurt naturalny do dekoracji
liście kolendry, świeże do dekoracji

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę i oliwę. Dodać 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, 2 szczypty soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać. Ciecierzycę przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką. Piec 30 min (180°C), po 15 min przemieszać kopystką. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać marchewkę, rozdrobnić 6 s/obr. 6.
Dodać opłukaną soczewicę, paprykę słodką, paprykę wędzoną i pozostałą 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z marchewki podawać udekorowaną pieczoną soczewicą, jogurtem i liśćmi kolendry (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: