41 lines
1.5 KiB
Markdown
41 lines
1.5 KiB
Markdown
# Zalewajka
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 400 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1-2 cm kostkę
|
|
- 20 g oleju
|
|
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
|
|
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
|
|
- 200 g ziemniaków pokrojonych na 4-5 cm kawałki
|
|
- 3 - 4 grzyby, suszone
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- 3 ziarna ziela angielskiego
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 900 g wody
|
|
- 300 g zakwasu na żurek
|
|
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
|
|
- ½ łyżeczki cukru
|
|
- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać kiełbasę i olej, dusić 6 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
|
|
4. Dodać ziemniaki, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 5.
|
|
5. Dodać grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, sól i wodę, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
|
|
6. Dodać kiełbasę z cebulą i zakwas na żurek, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
|
|
7. Dodać majeranek, cukier i śmietanę, wymieszać 10 s//obr. 2.5. Zalewajkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 15.3 g
|
|
- Kalorie: 2056.7 kJ / 491.6 kcal
|
|
- Tłuszcz: 26.4 g
|
|
- Błonnik: 7.9 g
|
|
- Węglowodany: 50.2 g
|