Wielkanocna zupa gulaszowa z białą kiełbasą

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
20 g oleju
200 g boczku parzonego, w plastrach pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
500 g białej kiełbasy, parzonej bez skóry, pokrojonej na ok. 2 cm kawałki
50 g czerwonego wina, wytrawnego (opcjonalnie)
400 g białej fasoli, z puszki wraz z zalewą
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
200 g wody
500 g przecieru pomidorowego, typu passata
2 liście laurowe, suszone
1 gałązka rozmarynu, świeżego
½ łyżeczki oregano, suszonego
½ łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżeczka majeranku, suszonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać kiełbasę, dusić kolejne 3 min/120°C//obr. 0.5.
Dodać wino, fasolę wraz z zalewą, koncentrat bulionu drobiowego, wodę, passatę, liście laurowe, rozmaryn, oregano, tymianek, majeranek i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Wielkanocną zupę gulaszową z białą kiełbasą podawać udekorowaną natką pietruszki, np. z dodatkiem chleba.

Wartości odżywcze na porcję: