36 lines
2.1 KiB
Markdown
36 lines
2.1 KiB
Markdown
# Polędwiczki wieprzowe w sosie z pora i tymianku z kaszą gryczaną
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 200 g kaszy gryczanej, prażonej
|
|
- 1100 g wody
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli plus doodatkowa ilość do oprószenia polędwiczek
|
|
- 400 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 0,5 cm skośne plastry
|
|
- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
|
|
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia polędwiczek
|
|
- 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia polędwiczek
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 20 g oliwy z oliwek
|
|
- 200 g pora pokrojonego w 2 mm półplastry
|
|
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, opłukać ją pod bieżącą wodą, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z odważoną kaszą. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 100 g groszku i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego pozostałe 100 g groszku i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać oliwę, por i tymianek, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
|
|
5. Dodać pozostałe 100 g wody i ½ łyżeczki soli, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
|
|
6. Dodać śmietanę, gotować 1 min/100°C/obr. 1. Polędwiczki wieprzowe podawać z sosem z pora i tymianku i kaszą gryczaną jako danie główne z dowolną surówką lub surowymi warzywami.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1340.3 mg
|
|
- Białko: 29.5 g
|
|
- Kalorie: 2513.1 kJ / 600.3 kcal
|
|
- Tłuszcz: 35.8 g
|
|
- Błonnik: 8 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 13 g
|
|
- Węglowodany: 48.3 g
|