Letni sos do makaronu z pomidorami i ginem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

200 - 250 g pomidorka koktajlowego połowa w całości, połowa przekrojona na pół
50 g ginu (patrz wskazówka)
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
350 g pomidorów dojrzałych, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w ćwiartki
30 g koncentratu pomidorowego
2 - 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 - 3 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 gałązka oregano, świeże (opcjonalnie) tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
ser mozzarella di Bufala (opcjonalnie) do podania

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki i gin, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1.
Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, oregano i pieprz, dusić 10 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidorki koktajlowe z ginem, gotować 4 min/100°C//obr. 0.5. Letni sos do makaronu z pomidorami i ginem podawać z makaronem i mozzarellą, udekorowany oregano.

Wartości odżywcze na porcję: