Spaghetti z tuńczykiem (TM7)

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 5 porcji

Składniki:

1750 g wody
2 ½ łyżeczki soli
20 g oliwy z oliwek
500 g makaronu, suchego typu spaghetti
80 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
1 puszka tuńczyka, w sosie własnym (masa ryby ok. 180 g), odsączonego z zalewy
100 g śmietany, 18% tłuszczu
20 g mąki pszennej
30 g koncentratu pomidorowego
3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
ser parmezan, tarty do posypania

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, dodać 2 łyżeczki soli i 5 g oliwy, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Ugotowany makaron odcedzić w przystawce Varoma i przelać zimną wodą. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 15 g oliwy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 1.
Dodać tuńczyka, dusić kolejne 2 min/120°C/obr. 2.
Dodać śmietanę, pozostałe 250 g wody, mąkę, koncentrat pomidorowy, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma z odcedzonym makaronem, aby utrzymać temperaturę, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Po ugotowaniu sos ewentualnie doprawić do smaku. Spaghetti przełożyć do dużej salaterki, polać sosem, wymieszać i posypać parmezanem. Podawać na ciepło.

Wartości odżywcze na porcję: