1.5 KiB
1.5 KiB
Tajski makaron curry z warzywami
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 10 g kolendry, świeżej
- 100 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (0,5 x 6 cm)
- 100 g żółtej papryki pokrojonej w paski (0,5 x 6 cm)
- 30 g oleju kokosowego
- 100 g strączki groszku cukrowego, świeżego w strączkach, przekrojonego na pół
- 40 - 70 g czerwonej pasty curry
- 400 g mleczka kokosowego
- 200 g makaronu jajecznego, suchego typu chow mein, przełamanego na pół
- 2 łyżki ziaren sezamu, białego
- 200 g wody
- 10 - 20 g sosu sojowego
- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę i żółtą paprykę, dodać olej, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
- Dodać groszek cukrowy i pastę curry, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
- Dodać mleczko kokosowe, wodę i makaron, gotować 3 min/100°C//obr. 1, przemieszać kopystką, gotować kolejne 2-3 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na suchej, rozgrzanej patelni uprażyć sezam, odstawić.
- Do naczynia miksującego dodać sos sojowy i sok z limonki, dokładnie wymieszać kopystką.
- Tajski makaron curry z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany rozdrobnioną wcześniej kolendrą i uprażonym sezamem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 11.1 g
- Kalorie: 2149.9 kJ / 513.5 kcal
- Tłuszcz: 30 g
- Błonnik: 4.1 g
- Węglowodany: 52.5 g