Spaghetti z kaparami i anchois (TM7)

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

140 g czarnych oliwek, bez pestek
2 - 3 ząbki czosnku
5 g papryczki chili, suszonej bez gniazd nasiennych
20 g filetów z anchois, w oleju odsączonych (zalewę zachować)
40 g kaparów, konserwowych odsączonych
220 g pomidorów bez skóry, pokrojonych na kawałki, świeżych 220 g krojonych pomidorów, z puszki, bez skóry, pokrojonych na kawałki, świeżych
1500 g wody
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka oliwy z oliwek
320 g makaronu, suchego, typu spaghetti z pszenicy durum, suchego
liście bazylii, świeże do dekoracji kolendra, świeża, do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, papryczkę chili i filety anchois, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, w razie potrzeby ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 7.
Dodać 10 g zalewy z anchois, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnione oliwki, kapary i pomidory, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i oliwę, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1.
Do naczynia miksującego włożyć koszyczek i przytrzymując kopystką wylać wodę tak, aby makaron pozostał w naczyniu. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, do makaronu dodać sos, wymieszać 10-15 s//obr. 1.5. Spaghetti z kaparami i anchois podawać na ciepło, przybrane liśćmi bazylii lub liśćmi kolendry.

Wartości odżywcze na porcję: