1.8 KiB
1.8 KiB
Makaron bolognese z indykiem (BLW, dla dzieci)
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 1900 g
Składniki:
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 160 g cebuli przekrojonej na pół
- 25 g oliwy z oliwek
- 300 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 3 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g pełnotłustego mleka 3,2% (patrz wariant)
- makaron, suchy, typu penne rigate do podania (ok. 300 g)
- woda do gotowania makaronu
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć paprykę, seler, marchewkę i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C/obr. 1.
- Dodać mięso, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
- Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, zioła włoskie i pieprz, gotować 25 min/100°C//obr. .
- Dodać mleko, podgrzewać 20 min/90°C//obr. . W tym czasie na kuchence, w dużym garnku zagotować wodę i ugotować w niej makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. Z sosu bolognese ostrożnie wyjąć i wyrzucić liście laurowe. Makaron bolognese z indykiem podawać na ciepło, upewniając się, że jego temperatura jest odpowiednia dla dziecka.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 39.5 mg
- Białko: 9.4 g
- Kalorie: 750.2 kJ / 179.3 kcal
- Tłuszcz: 4.9 g
- Błonnik: 2.2 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 24.5 g