2.1 KiB
2.1 KiB
Kurczak w sosie orzechowym z makaronem
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 1350 g wody
- 25 g oleju
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 300 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych w 2-3 cm kostkę
- 100 g marchewki pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 150 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 270 g makaronu, suchego muszelki morskie, Lubella
- 1 ząbek czosnku
- 100 g masła orzechowego (patrz wskazówka)
- 10 g cukru
- 30 g sosu sojowego
- 10 g oleju sezamowego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
- orzeszki ziemne, prażone, solone grubo posiekane, do dekoracji
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i 5 g oleju, dodać 1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę i brokuł, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
- Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i warzywami, gotować na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Makaron odcedzić przez durszlak, opłukać zimną wodą, przykryć, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać masło orzechowe, pozostałe 150 g wody, cukier, sos sojowy, olej sezamowy, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3.
- Dodać ugotowane na parze marchewkę, brokuł i kurczaka, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. Kurczaka w sosie orzechowym podawać z makaronem, udekorowanego cebulką ze szczypiorkiem i orzeszkami.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1115.4 mg
- Białko: 30.8 g
- Kalorie: 2523.9 kJ / 603.2 kcal
- Tłuszcz: 26 g
- Błonnik: 4.4 g
- Tłuszcz nasycony: 4.9 g
- Węglowodany: 64 g