Makaron z bakłażanem i pomidorami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
40 g oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
600 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na 2 cm kawałki 600 g krojonych pomidorów, z puszki
450 g bakłażanów pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka cukru
700 g wody
350 g makaronu, suchego, typu farfalle
liście bazylii, świeże posiekane, do dekoracji

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidory, bakłażany, sól, pieprz i cukier, gotować 15-20 min/110°C/obr. 1.
Dodać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Przełożyć makaron z sosem do dużej miski, posypać rozdrobnionym parmezanem, dokładnie wymieszać i udekorować liśćmi bazylii.
Makaron z bakłażanem i pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.

Wartości odżywcze na porcję: