cookidooAI/Dieta/obiady/843_Pastisio.md

Pastisio

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 8 porcji

Składniki:

• woda do ugotowania makaronu
• ½ łyżeczki soli
• 350 g makaronu, suchego, typu penne
• 1 łyżeczka soli
• 250 g sera gouda pokrojonego na kawałki
• 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 25 g oliwy z oliwek
• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 200 g krojonych pomidorów, z puszki
• ¾ łyżeczki tymianku, suszonego
• ¾ łyżeczki oregano, suszonego
• ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
• ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 600 g mleka
• 40 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 60 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Kroki:

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Do dużego garnka wlać wodę, dodać sól i ugotować makaron al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 9 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać mięso, dokładnie przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać pomidory, tymianek, oregano, cynamon, sól i pieprz, dokładnie przemieszać kopystką, gotować 8 min/115°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól i gałkę muszkatołową, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
9. Na dnie naczynia żaroodpornego równomiernie rozprowadzić cienką warstwę sosu beszamelowego (4 łyżki). Następnie ułożyć ½ ugotowanego makaronu, posypać ¼ rozdrobnionego sera, ułożyć masę mięsną, następnie ułożyć pozostały makaron, dodać resztę sosu beszamelowego i posypać pozostałym serem.
10. Piec 15 min (200°C). Wyłączyć piekarnik i pozostawić pastisio w piekarniku jeszcze na ok. 15 min. Upieczone pastisio odstawić do ostudzenia na 15-20 min, następnie pokroić na porcje.
11. Pastisio podawać na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję:

• Białko: 33 g
• Kalorie: 2131 kJ / 509 kcal
• Tłuszcz: 22.3 g
• Błonnik: 1.9 g
• Węglowodany: 45.9 g