cookidooAI/Dieta/obiady/831_Imprezowa sałatka makaronowa.md

Imprezowa sałatka makaronowa

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego dowolnego (patrz wskazówka)
• 1 opakowanie makaronu, suchego, krótkiego (500 g, np. mini penne)
• woda do gotowania makaronu
• 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu i do smaku
• 150 g kostek boczku
• 15 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
• 150 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych
• 100 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
• 150 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 50 - 100 g mleka (patrz wskazówka)
• 10 g musztardy
• 100 g sosu barbecue (patrz wskazówka)
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 10 g sosu Worcestershire
• 5 g białego octu winnego 5 g białego octu balsamicznego
• 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
• 125 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej
• 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 5 mm plastry

Kroki:

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso mielone, odstawić. Na kuchence, w dużym garnku zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 l wody). Makaron gotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać olej, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie ugotowany makaron odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać cebulę, odparowywać bez założonej miarki 6 min/120°C//obr. 2. W tym czasie na kuchence, na patelni podsmażyć odważone mięso mielone na niewielkiej ilości oleju do momentu, aż lekko się zrumieni. Doprawić solą i pieprzem, przełożyć do miski z makaronem. Odparowany boczek z cebulą przełożyć do miski z makaronem, wymieszać kopystką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, kapary i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać crème fraîche, mleko, musztardę, sos barbecue, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, sos Worcestershire i ocet, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do miski z sałatką makaronową.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką makaronową, odważyć do niej kukurydzę i fasolę, dodać zieloną cebulkę. Wymieszać dokładnie kopystką i doprawić do smaku. Imprezową sałatkę makaronową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 554.4 mg
• Białko: 11.9 g
• Kalorie: 1366.3 kJ / 326.6 kcal
• Tłuszcz: 14 g
• Błonnik: 2.5 g
• Tłuszcz nasycony: 5.2 g
• Węglowodany: 38.3 g