Risotto z boczkiem i pieczarkami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

200 g wody
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
30 g sera parmezan przekrojonego na pół
3 ząbki czosnku
80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
200 g pieczarek przekrojonych na pół
170 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
120 g ryżu do risotto np. arborio
50 g białego wina, wytrawnego
⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 gałązka rozmarynu, świeżego
10 g masła

Kroki:

Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, wymieszać, powstały bulion odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać boczek, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać ryż, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 1.
Dodać wino, gotować bez założonej miarki 2 min/100°C//obr. 1.
Dodać przygotowany wcześniej bulion, pieprz i rozmaryn, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Ostrożnie wyjąć rozmaryn.
Dodać wcześniej rozdrobniony parmezan i masło, wymieszać 1 min//obr. 2. Risotto z boczkiem i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: