2.7 KiB
2.7 KiB
Pad thai
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 60 g orzeszków ziemnych, niesolonych
- 300 g makaronu ryżowego wstążki
- 3 jajka
- 500 g wody
- 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 20 - 30 g papryczek chili, świeżych z gniazdami nasiennymi, pokrojonych na kawałki
- 30 g oleju arachidowego
- 450 - 500 g krewetek tygrysich, surowych, obranych świeżych 450 - 500 g krewetek tygrysich, surowych, obranych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 30 g sosu sojowego
- 50 g sosu rybnego
- 10 g przecieru pomidorowego
- 100 g kiełków fasoli mung, świeżych
- 2 limonki pokrojone w ćwiartki
- kolendra, świeża tylko liście, do posypania
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, odstawić. Papier do pieczenia (20 x 40 cm) zmoczyć pod bieżącą wodą, zwinąć w kulę i odcisnąć nadmiar wody. Wkład Varomy wyłożyć przygotowanym papierem tak, aby powstał niewysoki rant, upewniając się, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary.
- Do naczynia miksującego wbić jajka, wymieszać 10 s/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przelać na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i papryczki chili, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odważony makaron przygotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, przecedzić, przełożyć do dużej miski, odstawić.
- Dodać krewetki, cukier, sos sojowy, sos rybny, przecier pomidorowy i sok wyciśnięty z 2 ćwiartek limonki, dusić 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie omlet przygotowany na wkładzie Varomy pokroić w 1 cm paski, odstawić.
- Dodać rozdrobnione orzeszki ziemne, pokrojony omlet i kiełki fasoli, wymieszać 30 s//obr. 1. Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką. Pad thai podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem świeżej kolendry i pozostałych ćwiartek limonek do skropienia.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1470.4 mg
- Białko: 23.7 g
- Kalorie: 1816 kJ / 434 kcal
- Tłuszcz: 13.6 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 55.2 g