2.5 KiB
2.5 KiB
Azjatycki ryż z warzywami
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 110 g zielonej papryki pokrojonej w słupki (ok. 3 cm x 3 mm)
- 65 g czerwonej papryki pokrojonej w słupki (ok. 3 cm x 3 mm)
- 250 g pieczarek pokrojonych w plastry
- 120 g marchewki pokrojonej w słupki (ok. 3 cm x 3 mm)
- 300 g ryżu
- 2 ząbki czosnku
- 50 g oliwy z oliwek
- 800 g wody
- 10 g soli
- 1 ząbek czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego
- 45 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 40 g oliwy z oliwek
- 70 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 2,5 cm paski
- 200 g cebuli pokrojonej w piórka
- 200 g kiełków fasoli mung, świeżych
- 50 g sosu sojowego
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
- 1 łyżka ziaren sezamu
Kroki:
- Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej paprykę zieloną i paprykę czerwoną. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pieczarki i marchewkę, odstawić.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
- Dodać wodę i sól, włożyć koszyczek z ryżem, gotować 11 min/100°C/obr. 4. Ryż dokładnie przemieszać kopystką.
- Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, warzywa odsączyć z nadmiaru płynu, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć naczynia, w którym znajdują się ugotowane na Varomie warzywa. Opłukać naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i seler naciowy i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
- Dodać boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
- Dodać cebulę, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
- Dodać kiełki soi, sos sojowy, curry, kurkumę, paprykę słodką i pieprz cayenne, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia, w którym znajdują się warzywa i ryż, całość wymieszać kopystką, wierzch posypać sezamem. Azjatycki ryż z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 10.99 g
- Kalorie: 1935 kJ / 463 kcal
- Tłuszcz: 23.56 g
- Błonnik: 9.33 g
- Węglowodany: 51.82 g