2.6 KiB
2.6 KiB
Azjatycki bowl z wieprzowiną Hoisin
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 250 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 1 - 2 łyżeczki sosu sambal oelek (patrz wskazówka)
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 200 g ogórka
- 120 g marchewki
- 120 g kapusty pekińskiej
- 50 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 100 g sosu Hoisin
- 1270 g wody
- 200 g ryżu jaśminowego
- 200 g różyczek brokułu pokrojonych w ćwiartki
- 1 łyżka oleju
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry
- 4 łyżki pędów bambusa, z puszki (opcjonalnie) odsączonych, pokrojonych w słupki
- liście kolendry, świeże posiekane, do dekoracji
- liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso mielone, dodać sos sambal oelek i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ogórek, marchewkę i kapustę, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i imbir, rozdrobnić 2 s/obr. 8. 2 łyżki rozdrobnionych orzeszków z imbirem przełożyć do innego naczynia, odstawić do posypania bowli.
- Do naczynia miksującego dodać sos Hoisin i 70 g wody, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły i oprószyć je solą, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie odważonego ogórka i marchewkę pokroić w 2 mm słupki, a kapustę pekińską w 5 mm paski, odstawić. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej i usmażyć zamarynowane wcześniej mięso, odstawić.
- Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż rozdzielić do 4 misek. Do każdej miski równomiernie rozłożyć ugotowane na parze brokuły, usmażone mięso, kapustę pekińską, marchewkę, ogórek, awokado i pędy bambusa. Każdą porcję polać przygotowanym sosem, posypać pozostałymi rozdrobnionymi orzeszkami z imbirem, udekorować kolendrą i miętą. Azjatyckie bowle z wieprzowiną Hoisin podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1399.6 mg
- Białko: 21.8 g
- Kalorie: 2615.3 kJ / 625.1 kcal
- Tłuszcz: 31.9 g
- Błonnik: 7.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7.6 g
- Węglowodany: 66.2 g