3.4 KiB
3.4 KiB
Nasi goreng wegetariański
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 200 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 200 g pieczarek przekrojonych na pół
- 4 jajka
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1000 g wody
- 300 g ryżu basmati
- 30 g oleju
- 4 ząbki czosnku
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem tylko białej i jasnozielonej części, pokrojonej na 3 cm kawałki
- ½ - 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 150 - 200 g minikolb kukurydzy, konserwowych odsączonych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 90 - 100 g kiełków fasoli mung, świeżych
- 40 g sosu sojowego jasnego
- 10 g oleju sezamowego
- 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie)
- zielona cebulka ze szczypiorkiem tylko zielona cześć, posiakana
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć zieloną paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, rozdrobnić 1-2 s/obr. 3.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma z rozdrobnionymi paprykami, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary, odstawić.
- Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
- Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przelać na wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i 10 g oleju. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, imbir, cebulę dymkę i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
- Dodać ugotowaną na parze paprykę i pieczarki, mini kolby kukurydzy, kiełki fasoli mung, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, pieprz, kurkumę, kmin rzymski i kolendrę, przemieszać kopystką, dusić 4 min/120°C//obr. . W tym czasie przygotowany na wkładzie Varomy omlet pokroić w 1 cm paski. Ugotowany ryż przełożyć do dużej miski, dodać zawartość naczynia miksującego i kawałki omletu, dokładnie wymieszać kopystką. Udekorować szczypiorem z cebuli dymki. Nasi goreng wegetariański podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 12.9 g
- Kalorie: 1628.5 kJ / 389.2 kcal
- Tłuszcz: 11.6 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 60.1 g