cookidooAI/Dieta/obiady/759_Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki (TM5, TM6).md

Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki (TM5, TM6)

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

• 150 g soczewicy, suszonej dowolnej (patrz wskazówka)
• 2200 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
• 140 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 1 cebula szalotka (ok. 30 g), przekrojona na pół
• 40 g oleju sezamowego, prażonego plus dodatkowa ilość do skropienia 40 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
• 2 - 2 ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ½ łyżeczki oregano, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
• 10 g oliwy z oliwek
• 320 g makaronu pełnoziarnistego typu spaghetti
• ziarna sezamu, białego do dekoracji

Kroki:

1. Do naczynia miksującego włożyć soczewicę, dodać 700 g wody i koncentrat bulionu warzywnego. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C/obr. 1. Ugotowaną soczewicę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ugotowaną, odsączoną soczewicę, ½-¾ łyżeczki soli, paprykę i oregano, zmiksować 30 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia do serwowania potrawy. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z sosem z soczewicy, odważyć do niego pomidory, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1500 g wody i oliwę, dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego włożyć makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Odłożyć 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu, następnie makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do naczynia z sosem, dodać zachowaną wodę z gotowania makaronu, skropić olejem sezamowym, wymieszać kopystką. Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane oregano i sezamem.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 1354.6 mg
• Białko: 25.2 g
• Kalorie: 2562.2 kJ / 612.4 kcal
• Tłuszcz: 14.9 g
• Błonnik: 8.8 g
• Tłuszcz nasycony: 2.2 g
• Węglowodany: 104 g