44 lines
2.7 KiB
Markdown
44 lines
2.7 KiB
Markdown
# Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 20 g oleju rzepakowego
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 500 g wieprzowiny np. łopatki lub szynki, bez ścięgien, pokrojonej w 3 cm kostkę, osuszonej papierowym ręcznikiem
|
|
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
|
|
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 2 pęczki), plus dodatkowa ilość do dekoracji
|
|
- 250 g cebuli pokrojonej w 3 mm półplastry
|
|
- 200 g dzikiego ryżu
|
|
- 100 g ryżu białego, długoziarnistego
|
|
- 700 g wody
|
|
- ¾ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- 30 g koncentratu pomidorowego
|
|
- 40 g śliwek suszonych, bez pestek
|
|
- 10 g liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
|
|
- 5 g liści szałwii, świeżych
|
|
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
|
|
- masło do natłuszczenia pierścienia do potraw
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
|
|
2. Dodać 250 g wieprzowiny i ½ łyżeczki papryki słodkiej, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Zrumienione mięso wraz z sokami przełożyć do innego naczynia, odstawić. Czosnek pozostawić w naczyniu miksującym.
|
|
3. Do naczynia miksującego dodać marchewkę i 20 g natki pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać soki z rumienienia mięsa i cebulę, dusić 10 min/120°C//obr. .
|
|
5. Dodać zrumienione mięso, pozostałe 250 g wieprzowiny, dziki ryż, ryż biały, wodę, pozostałe ½ łyżeczki papryki słodkiej, kmin rzymski, pieprz, sól i koncentrat pomidorowy. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Przełożyć do innego naczynia, przykryć i odstawić na 15-20 min (patrz wskazówka).
|
|
6. Do naczynia miksującego włożyć śliwki, pozostałe 10 g natki pietruszki, kolendrę i szałwię, dodać sok z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia z pilawem, dokładnie wymieszać kopystką. Pierścień do potraw (ring Ø 10 cm) natłuścić masłem, postawić na talerzu, wypełnić pilawem, lekko docisnąć łyżką i zdjąć. W ten sposób postępować z kolejnymi porcjami. Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną udekorować natką pietruszki i kolendrą, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 862.3 mg
|
|
- Białko: 35 g
|
|
- Kalorie: 2535 kJ / 605.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 17.3 g
|
|
- Błonnik: 6.9 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 5 g
|
|
- Węglowodany: 79.8 g
|