1.7 KiB
1.7 KiB
Makaron w sosie bolońskim
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 50 - 100 g sera żółtego średnio twardego (np. goudy, edama, ementalera, cheddara, twardej mozzarelli), pokrojonego na kawałki
- 150 g warzyw, mieszanych (marchewki, cebuli, selera, korzenia pietruszki), pokrojonych na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju
- 400 - 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 300 g wody
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (tymianku, oregano, ziół prowansalskich)
- 80 - 100 g koncentratu pomidorowego
- 400 g makaronu, suchego, krótkiego typu kokardki, świderki lub penne
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć warzywa i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
- Dodać mięso, pomidory, wodę, sól, pieprz, zioła i koncentrat pomidorowy, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Jeżeli w naczyniu miksującym znajdują się duże kawałki mięsa, rozdrobnić 20 s//obr. 4.
- Dodać makaron, przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 0.5. Makaron w sosie bolońskim podawać posypany rozdrobnionym serem bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 561.2 mg
- Białko: 29.7 g
- Kalorie: 1993 kJ / 476 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 5.7 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 65 g