3.5 KiB
3.5 KiB
Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 8 sztuk
Składniki:
- 2 ząbki czosnku
- 5 g koperku, świeżego tylko liście
- 300 g jogurtu greckiego
- 100 g ogórka obranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki soli
- 200 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki
- 230 g jogurtu greckiego
- 500 g mąki orkiszowej, białej 500 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 ½ łyżeczki soli
- olej do natłuszczenia
- 2 ząbki czosnku
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 500 g filetów z piersi kurczaka bez kości, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 30 g sosu sojowego
- 15 g miodu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki nasion kolendry
- mąka orkiszowa, biała do oprószenia mąka pszenna chlebowa, typu 650-750, do oprószenia
- 8 - 16 liści sałaty np. lodowej, masłowej
- 1 czerwona cebula mała (ok. 60 g), pokrojona w 3 mm piórka
- ½ czerwonej papryki (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół, następnie pokrojonej w 5 mm paski
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać jogurt, ogórek, sok z cytryny i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.
- Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Buraki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać jogurt, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 15 s/obr. 6, następnie wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski. Przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać pomidory, kurczaka, sos sojowy, miód, słodką paprykę, ostrą paprykę, wędzoną paprykę, kmin rzymski i kolendrę, odparowywać 23 min/120°C//obr. 1. W tym czasie usmażyć pity. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części. Z każdej uformować kulę i rozwałkować na kształt koła Ø 20 cm, o grubości ok. 3 mm. Na kuchence rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem, każdą pitę piec z każdej strony 3-4 min na średniej mocy palnika. Usmażone pity odkładać na talerz i przykryć czystą ściereczką, żeby nie wyschły. Zawartość naczynia miksującego rozdrobnić 4 s//obr. 4.
- Na środek każdej pity nałożyć 1-2 liście sałaty, następnie, zachowując ok. 3 cm wolny margines, równomiernie rozłożyć 2-3 łyżki szarpanego kurczaka, paprykę i cebulę, polać 2 łyżkami sosu jogurtowego. Dół pity podwinąć na nadzienie, następnie dwa boki każdej złożyć do środka, owinąć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 889.7 mg
- Białko: 30.7 g
- Kalorie: 1573.5 kJ / 376.1 kcal
- Tłuszcz: 3.5 g
- Błonnik: 8.8 g
- Tłuszcz nasycony: 0.7 g
- Węglowodany: 59.3 g