Jambalaya

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

200 g ryżu basmati
3 ząbki czosnku
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
160 - 180 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
160 - 180 g żółtej papryki pokrojonej na kawałki
100 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki
70 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
30 g oliwy z oliwek
100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1 cm plastry
450 - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
400 g krojonych pomidorów, z puszki
30 g koncentratu pomidorowego
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
15 g sosu Worcestershire
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
szczypiorek, świeży drobno pokrojony, do podania
natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno pokrojona, do podania

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek., odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać czerwoną paprykę i żółtą paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać seler, por, paprykę słodką i oliwę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać kiełbasę i filety z piersi kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
Przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukany ryż, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu drobiowego, zioła prowansalskie, paprykę ostrą, sos Worcestershire, sól i pieprz, zawartość naczynia miksującego dokładnie wymieszać kopystką, gotować 12 min/100°C//obr. 1. Jambalayę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane szczypiorkiem i natką pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję: