36 lines
1.9 KiB
Markdown
36 lines
1.9 KiB
Markdown
# Kurczak po meksykańsku
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 1 porcja
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 50 g ryżu brązowego
|
|
- 1200 g wody
|
|
- 15 g oleju
|
|
- 1 łyżeczka soli plus 1 szczypta
|
|
- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 3 cm kostkę
|
|
- 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 1 szczypta oregano, suszonego
|
|
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 120 g papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- 45 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
|
|
- 20 g sera żółtego, w plastrach pokrojonego na kawałki
|
|
- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1
|
|
3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć pozostałą 1 szczyptą soli, kminem rzymskim i oregano, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż i kurczaka przełożyć do głębokiego talerza, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie wystygły. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, dodać pozostałe 5 g oleju, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. Przełożyć na talerz z ryżem i kurczakiem, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę i ser, dodać pieprz cayenne, podgrzewać 3-4 min/80°C/obr. 2. Sosem polać składniki na talerzu. Kurczaka po meksykańsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 2745.7 mg
|
|
- Białko: 44.9 g
|
|
- Kalorie: 3489.2 kJ / 834 kcal
|
|
- Tłuszcz: 28.7 g
|
|
- Błonnik: 33.5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
|
|
- Węglowodany: 121.3 g
|