Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

200 g kaszy gryczanej, niepalonej
30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
1 - 2 ząbki czosnku
40 g masła
200 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
1 łyżeczka tymianku, suszonego
400 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2 cm kawałki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
100 g jarmużu tylko liście, bez twardych części, pokrojonego na 3 cm kawałki
40 g suszonych pomidorów, w oleju (opcjonalnie) odsączonych, pokrojonych w paski
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do podania

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać 20 g masła, pieczarki i tymianek, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, dusić 4 min/120°C//obr. .
Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. .
Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. .
Dodać pozostałe 20 g masła, jarmuż i suszone pomidory, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem podawać posypane rozdrobnionym parmezanem oraz natką pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję: