Rolada makaronowa z mięsem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

250 g mąki pszennej
100 g mleka
1 jajko
1 szczypta pieprzu białego, mielonego
10 g oleju
50 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
80 g pora pokrojonego w 3 mm plastry
60 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
1 łyżeczka soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 jajko
mąka pszenna ilość do oprószenia blatu
olej ilość do natłuszczenia Varomy
1000 g wody
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
120 g przecieru pomidorowego
30 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Kroki:

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, jajko, pieprz i olej, wymieszać 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 30 min.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pora, seler naciowy i natkę pietruszki, rozdrobnić 7-9 s/obr. 5.
Dodać mięso mielone, sól, pieprz i jajko, wymieszać 1 min//obr. 4.
Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na prostokąt (30 x 60 cm). Farsz rozłożyć równomiernie na cieście i delikatnie zwinąć w roladę. Dolną część przystawki Varoma natłuścić olejem i ułożyć w niej roladę na kształt pierścienia. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 48 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę przełożyć na półmisek. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać 400 g zachowanego płynu z gotowania, dodać przecier pomidorowy, mąkę, sól, i pieprz, gotować 3 min/100°C/obr. 4. Roladę makaronową z mięsem podawać pokrojoną w plastry, polaną sosem pomidorowym.

Wartości odżywcze na porcję: