1.6 KiB
1.6 KiB
Indyk w sosie pomidorowo-cynamonowym z kaszą bulgur
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 1 porcja
Składniki:
- 1000 g wody
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 50 g kaszy bulgur
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 350 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
- 10 g koncentratu pomidorowego
- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- 1 szczypta cynamonu, mielonego
- 100 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 2 cm kostkę
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować 13 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1.
- Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, pozostałą ¼ łyżeczki soli, słodką paprykę, ostrą paprykę, oregano i cynamon, dusić 10 min/120°C/obr. 2.
- Dodać indyka, dusić 7 min/120°C//obr. . Indyka w sosie pomidorowo-cynamonowym podawać z kaszą bulgur, udekorowanego natką pietruszki.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 3052.1 mg
- Białko: 31.8 g
- Kalorie: 2058.7 kJ / 492 kcal
- Tłuszcz: 18.5 g
- Błonnik: 11.4 g
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
- Węglowodany: 54.4 g