cookidooAI/Dieta/obiady/590_Burger drwalski.md

Burger drwalski

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 sztuki

Składniki:

• 10 plastrów boczku wędzonego, surowego
• 50 g sera żółtego pokrojonego na kawałki
• 4 bułki do hamburgerów (patrz wskazówka)
• 4 opakowania serka topionego (po 90 g każdy), schłodzonego
• 100 g sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski
• 150 g panierki panko
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 120 g majonezu
• 35 g ketchupu
• 15 g musztardy
• 15 g miodu
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
• 600 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
• ½ łyżeczki soli
• 2 jajka
• olej do głębokiego smażenia

Kroki:

1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika, plastry boczku smażyć 2-3 min z każdej strony, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić do ostudzenia.
3. Do naczynia miksującego włożyć ser i 2 plastry usmażonego boczku, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Bułki przekroić na pół, ułożyć na przygotowanej blasze, powierzchnię górnych części bułek posypać rozdrobnionym serem z boczkiem, odstawić.
4. Z serka topionego uformować 4 płaskie krążki (Ø 8 cm), przełożyć na talerz, odstawić do lodówki na ok. 15 min.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C.
6. Do naczynia miksującego wsypać panko i paprykę słodką, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Panierkę przesypać do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć majonez, ketchupu, musztardę i miód, dodać ½ łyżeczki pieprzu i paprykę wędzoną, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać sól i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s//obr. 4. Z powstałej masy uformować 4 burgery (po ok. 150 g każdy, grubość max. 1 cm, patrz wskazówka).
9. Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej mocy palnika. Burgery grillować 4-8 min z każdej strony. W tym czasie włożyć blachę z bułkami do piekarnika. Piec ok. 5 min (220°C). Przełożyć grillowane burgery na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło.
10. W misce roztrzepać jajka, uformowane krążki sera zanurzyć w roztrzepanym jajku, następnie obtoczyć w panierce. Czynności powtórzyć dla każdego krążka 2 razy.
11. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej do głębokiego smażenia. Panierowany ser smażyć z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić.
12. Podpieczone połówki bułek posmarować sosem. Na spodach ułożyć kolejno usmażony ser, po 2 plastry usmażonego boczku i burger wołowy, rozłożyć równomiernie odważoną sałatę, nakryć górną częścią bułki. Burger drwalski podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 1856.7 mg
• Białko: 66.1 g
• Kalorie: 6182.4 kJ / 1477.6 kcal
• Tłuszcz: 103.9 g
• Błonnik: 3.1 g
• Tłuszcz nasycony: 39.3 g
• Węglowodany: 66.8 g