40 lines
1.9 KiB
Markdown
40 lines
1.9 KiB
Markdown
# Maślany kurczak ze śmietaną (butter chicken)
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 500 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 3-4 cm kawałki
|
|
- 100 g pasty curry tikka 4 łyżeczki przyprawy garam masala, (patrz wskazówka)
|
|
- 40 g masła klarowanego (ghee) (patrz wskazówka)
|
|
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
|
|
- 3 ząbki czosnku
|
|
- 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
|
|
- 100 g wody
|
|
- 70 g koncentratu pomidorowego
|
|
- 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu 500 g śmietany UHT, 18% tłuszczu
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i pastę curry tikka, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić (patrz wskazówka).
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać cebulę, imbir, liście kolendry, czosnek i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
|
|
4. Dodać sól, kmin rzymski, kolendrę mieloną i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
|
|
5. Dodać wodę, odparowywać 5 min/120°C/obr. 1.
|
|
6. Dodać zamarynowanego kurczaka, koncentrat pomidorowy i śmietanę, gotować 20-25 min/100°C//obr. . Maślanego kurczaka ze śmietaną (butter chicken) podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub chlebkami naan.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 568.4 mg
|
|
- Białko: 22.7 g
|
|
- Kalorie: 2094.2 kJ / 500.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 41.2 g
|
|
- Błonnik: 2.8 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 24 g
|
|
- Węglowodany: 12.6 g
|