pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/obiady/578_Zapiekanka ze spiralizo...

2.5 KiB
Raw Permalink Blame History

Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM5)

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

  • 400 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
  • 250 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
  • 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 120 g cebuli przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
  • 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3-4 cm kostkę
  • ½ łyżeczki soli
  • 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
  • 150 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy

Kroki:

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Żaroodporne naczynie (28 cm x 18 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić.
  3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  5. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać paprykę, cebulę, czosnek, kmin rzymski i mieszankę przypraw chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać kurczaka i sól, gotować 10 min/100°C//obr. 2.
  7. Dodać gotowane warzywa, kukurydzę i fasolę, wymieszać kopystką. Gotowanego kurczaka z warzywami przełożyć do żaroodpornego naczynia ze spiralizowanymi batatami i posypać rozdrobnionym serem. Piec 35 min (200°C). Zapiekankę ze spiralizowanych batatów z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Sód: 875.2 mg
  • Białko: 48.3 g
  • Kalorie: 2460.1 kJ / 588 kcal
  • Tłuszcz: 25.1 g
  • Błonnik: 8.3 g
  • Tłuszcz nasycony: 15 g
  • Węglowodany: 43.4 g