Zupa gulaszowa z żurawiną

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

300 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g oleju
2 łyżeczki mieszanki przypraw do gulaszu
30 g koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
700 g wołowiny gulaszowej bez błon, pokrojonej na 3 cm kawałki
700 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
400 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w ćwiartki lub w 1 cm plastry 400 g białych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki lub w 1 cm plastry
35 g mąki pszennej
150 g czerwonego wina
70 g dżemu żurawinowego 70 g borówek do mięs i serów
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
chili, mielone do smaku

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, mieszankę przypraw do gulaszu, koncentrat pomidorowy i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wołowinę, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i pieczarki, gotować 90 min/100°C//obr. 1.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mąkę i wino. Dokładnie wymieszać. Do naczynia miksującego dodać mieszaninę mąki i wina, gotować 8 min/100°C//obr. 1.
Dodać żurawinę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Doprawić solą, pieprzem i mielonym chili. Zupę gulaszową z żurawiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: