Tortille z kurczakiem i sosem curry

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 sztuk

Składniki:

100 g sera żółtego np. cheddar, pokrojonego na kawałki
180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g oleju rzepakowego
500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
120 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
180 g wody
50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
2 łyżeczki curry, mielonego
1 czubata łyżka mąki pszennej
6 tortilli pszennych

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.
Dodać olej, kurczaka, sól, pieprz i mieloną paprykę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1, przemieszać kopystką, dusić ponownie bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać kukurydzę, wymieszać kopystką. Do miski włożyć koszyczek, przełożyć do niego kurczaka z warzywami, odsączyć. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i jabłka, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać wodę, śmietanę, koncentrat bulionu drobiowego i curry, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać mąkę, zmiksować 15 s/obr. 4-6, stopniowo zwiększając obroty. Powstały sos curry przelać do innego naczynia, odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
Na środku każdej tortilli układać po 3 łyżki nadzienia i 2-3 łyżki sosu curry. Dwa boki każdego placka złożyć do środka, następnie zawinąć (podobnie jak krokiety). Tortille ułożyć w naczyniu żaroodpornym złączeniem do dołu, posypać rozdrobnionym wcześniej serem. Piec 18-20 min (200°C). Tortille z kurczakiem i sosem curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: