34 lines
1.8 KiB
Markdown
34 lines
1.8 KiB
Markdown
# Polędwica wieprzowa i soczewica ze szpinakiem
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 500 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 1 cm plastry
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 200 g liści szpinaku baby, świeżych
|
|
- 1 łyżeczka rozmarynu, świeżego tylko liście
|
|
- 70 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 70 g pomidorów, suszonych w oleju, odsączonych
|
|
- 30 g oliwy z oliwek
|
|
- 500 - 520 g soczewicy z puszki odsączonej z zalewy (2 puszki)
|
|
- 100 g wody
|
|
- olej rzepakowy do smażenia
|
|
- 1 łyżka octu balsamicznego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę. Za pomocą tłuczka delikatnie rozbić polędwicę na 1 cm plastry, następnie oprószyć je z obu stron 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć rozmaryn, cebulę i suszone pomidory, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. .
|
|
4. Dodać soczewicę i wodę, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . W tym czasie na patelni rozgrzać olej i usmażyć polędwicę na średniej mocy palnika (ok. 2-3 min z każdej strony).
|
|
5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej szpinak, ocet, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać kopystką, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1. Polędwicę wieprzową podawać z dodatkiem soczewicy ze szpinakiem.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 32.2 g
|
|
- Kalorie: 2667.2 kJ / 637.1 kcal
|
|
- Tłuszcz: 46 g
|
|
- Błonnik: 5.4 g
|
|
- Węglowodany: 26.5 g
|