43 lines
2.6 KiB
Markdown
43 lines
2.6 KiB
Markdown
# Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1200 - 1500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości (12 szt.)
|
|
- 4 łyżki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
|
|
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 2 łyżeczki czosnku, granulowanego
|
|
- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
|
|
- 120 g pieczarek marynowanych
|
|
- 250 g majonezu
|
|
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
|
|
- 20 g musztardy
|
|
- 1 szczypta cukru
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 250 g pora biała i jasnozielona część, pokrojonego w 3-5 mm plastry
|
|
- 2000 g wody
|
|
- 300 g ryżu białego, długoziarnistego
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej udka z kurczaka, oprószyć przyprawą uniwersalną, pieprzem i czosnkiem, odstawić do zamarynowania na 30 min.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki i pieczarki, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać majonez, śmietanę, musztardę, cukier, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej por, odstawić.
|
|
5. W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy ułożyć zamarynowane udka. Mięso polać połową przygotowanego sosu tatarskiego, równomiernie ułożyć odważony por, odstawić.
|
|
6. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na 10-15 min przed końcem gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze udka przełożyć wraz z porem do naczynia żaroodpornego. Piec 20 min (200°C). W tym czasie ugotować ryż. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod zimną bieżącą wodą, odstawić.
|
|
8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim podawać jako danie główne z dodatkiem pozostałego sosu tatarskiego i ryżu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1662 mg
|
|
- Białko: 54.8 g
|
|
- Kalorie: 3377.3 kJ / 806.7 kcal
|
|
- Tłuszcz: 45.2 g
|
|
- Błonnik: 3.4 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 7.3 g
|
|
- Węglowodany: 48.3 g
|