cookidooAI/Dieta/obiady/458_Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem.md

Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 1 szczypta soli
• 30 g oliwy z oliwek
• 115 g majonezu
• 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki musztardy
• 3 cebule dymki białe i zielone części, pokrojone na 3 cm kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 1 ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 700 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
• 4 czerwone ziemniaki (łącznie ok. 1000 g), pokrojone w ósemki (patrz wskazówka)
• 1 czerwona cebula pokrojona w 1 cm plastry
• 8 gałązek rozmarynu, świeżego
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 6 bułek do burgerów przekrojonych na pół, opieczonych lub grillowanych
• 6 liści sałaty

Kroki:

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać sól i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 0.5. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę naczynia miksującego, odstawić na 5 min.
2. Umieścić naczynie miksujące w obudowie. Dodać majonez, sok z cytryny i musztardę, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebule dymki i czosnek, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
4. Dodać wołowinę, wymieszać 10 s//obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować 6 burgerów (po ok. 125 g każdy, grubość ok. 3 cm). Przełożyć na talerz, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min, aby masa stężała. W tym czasie przygotować łódeczki ziemniaczane.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ziemniaki i cebulę wymieszać w misce z rozmarynem, oliwą, solą i pieprzem. Przełożyć na przygotowana blachę. Piec ok. 30 min (230°C) lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W połowie czasu pieczenia przygotować burgery.
6. Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej lub wysokiej mocy palnika. Burgery posmarować za pomocą pędzelka z obu stron oliwą, grillować 4-8 min z każdej strony. Przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło. Bułki posmarować czosnkowym majonezem. Burgery ułożyć na dolnych częściach bułek, na nich ułożyć sałatę i upieczoną cebulę, następnie nakryć górną częścią bułki. Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem podawać jako danie główne.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 1246 mg
• Białko: 37 g
• Kalorie: 2987 kJ / 714 kcal
• Tłuszcz: 42 g
• Błonnik: 4 g
• Tłuszcz nasycony: 11 g
• Węglowodany: 45 g