Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
5 liści szałwii, świeżych drobno posiekanych 1 płaska łyżeczka szałwii, suszonej, otartej
150 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
500 g mięsa wieprzowego np. z łopatki lub szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
30 g bułki tartej
70 g mleka
1 jajko
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
mąka pszenna do obtoczenia

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej i szałwię, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać jabłka, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się duszona cebula i jabłka, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
Dodać rozdrobnione mięso z cebulą i jabłkiem, bułkę tartą, mleko, jajko, sól i pieprz, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
Z powstałej masy uformować 8 okrągłych kotletów (Ø 7 cm, grubość ok. 2 cm) i obtoczyć je w mące. Na patelni rozgrzać olej, kotlety smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony. Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i wybraną surówką.

Wartości odżywcze na porcję: