cookidooAI/Dieta/obiady/412_Tarta z kurczakiem.md

Tarta z kurczakiem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 8 porcji

Składniki:

• 110 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
• 220 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 30 - 40 g wody zimnej
• 1 łyżeczka soli
• 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę
• 50 g oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 250 g pieczarek przekrojonych na pół
• 200 g sera camembert pokrojonego na 12 trójkątnych kawałków
• 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 3 jajka
• 3 - 4 łyżki orzechów włoskich, łuskanych (opcjonalnie) połówek

Kroki:

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, wodę i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Powstałe ciasto wyjąć, uformować z niego kulę, owinąć w folię spożywczą i odstawić na 20 min do lodówki.
2. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie i wylepić nim dno i brzegi formy do tarty (Ø 26 cm), odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 30 g oleju, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i tymianek, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
5. Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać pozostałe 20 g oleju, nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, dusić 12 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Schłodzone ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (200°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (200°C). Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłożyć uduszone pieczarki z cebulą oraz kurczaka. Następnie równomiernie rozłożyć ser camembert, układając go promieniście na tarcie, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać jajka, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Otrzymaną masę wylać na tartę, wierzch posypać orzechami. Piec ok. 30-35 min (200°C). Tartę z kurczakiem podawać na ciepło lub po ostudzeniu.

Wartości odżywcze na porcję:

• Białko: 20.7 g
• Kalorie: 1966 kJ / 469 kcal
• Tłuszcz: 33.3 g
• Błonnik: 1.8 g
• Węglowodany: 24.2 g