Tajskie pulpeciki z ryżem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

5 g liści kolendry, świeżych
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki, lekko zmrożonych
1 łyżeczka curry, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki papryczki chili, suszonej mielonej
5 g sosu rybnego
10 g sosu sojowego jasnego
1 jajko
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
30 g bułki tartej
2 ząbki czosnku
15 - 20 g papryczek chili, świeżych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
10 g curry, mielonego
10 g sosu rybnego
10 g sosu sojowego jasnego
10 g cukru
200 g ryżu basmati
400 g mleczka kokosowego
300 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
150 - 200 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pierś kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie rozdrobnić 10 s/obr. 6.
Dodać curry, słodką paprykę, chili, sos rybny, sos sojowy, jajko, sól, pieprz i bułkę tartą, wymieszać 20 s/obr. 4. Z powstałej masy uformować kule (Ø 3 cm), układać na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać curry, sos rybny, sos sojowy i cukier, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać mleko kokosowe, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek z wcześniej opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę. Włożyć wkład Varomy z pulpecikami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.5. Tajskie pulpeciki z ryżem podawać na ciepło z dodatkiem marchewki, polane sosem.

Wartości odżywcze na porcję: