cookidooAI/Dieta/obiady/390_Grillowane kebaby z kurczaka z sosem tahini i podpłomykami.md

Grillowane kebaby z kurczaka z sosem tahini i podpłomykami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

• 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 ząbek czosnku
• 150 g pasty tahini (patrz wskazówka)
• 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 100 g wody mineralnej, niegazowanej
• ½ łyżeczki soli
• 120 g jogurtu greckiego
• 1 ½ łyżeczki soli
• 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 1 łyżeczka kolendry, mielonej
• 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
• ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
• 800 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3-4 cm kawałki
• 200 g jogurtu greckiego
• 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli

Kroki:

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać tahini, sok z cytryny, wodę i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać sól, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i cynamon, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej kurczaka, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 20 min (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować podpłomyki jogurtowe.
6. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 6 równych części (ok. 75 g każda). Każdą część rozwałkować na owalny podpłomyk (ok. 25 x10 cm, 3-5 mm grubości). Piec na rozgrzanym grillu 5-10 min z każdej strony (patrz wskazówka). Upieczone chlebki przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, aby zachować ciepło, odstawić.
7. Zamarynowane mięso nabić na 6 patyczków do szaszłyków. Szaszłyki piec na rozgrzanym grillu przez ok. 20 min, obracając je w połowie czasu grillowania (patrz wskazówka). Grillowane kebaby z kurczaka podawać skropione sosem tahini i posypane natką pietruszki, z dodatkiem podpłomyków jogurtowych.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 1213 mg
• Białko: 39.1 g
• Kalorie: 2139.7 kJ / 511.4 kcal
• Tłuszcz: 19.7 g
• Błonnik: 3.8 g
• Tłuszcz nasycony: 3.5 g
• Węglowodany: 44.8 g